203575
Stockholm för foodisar [Elektronisk resurs]
Stockholm för foodisar [Elektronisk resurs]
Av: Cramby, Jonas
Utgivningsår: 2019
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Kategori: Facklitteratur
Förlag: Natur & Kultur ; Elib (distributör)
ISBN: 978-91-27-16438-3 91-27-16438-1
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
Visst, vi har kanske inga mysiga, traditionella samlingsplatser som britternas pubar eller fransmännens bistroer och vi har heller ingen dominerande karismatisk ideolog som över en natt förändrat vårt sätt att tänka och vars souschefer gått vidare och öppnat egna ställen - som New Yorks David Chang eller Köpenhamns René Redzepi. Stockholm är (tyvärr) inte heller någon multikulturell smältdegel där man kan äta vällagad, spännande och billig mat från hela världen samtidigt som vi knappt har någon inhemsk krogkultur att luta oss mot heller. Rent historiskt har istället myndigheter och moralister sett uteätandet som ett samhällsproblem som måste tyglas, regleras, kvävas - åtminstone när det gäller den arbetande delen av befolkningen. Att gå på restaurang har istället mest varit något för eliten medan vanligt, redigt folk inte ska ränna på stan utan äta sina köttbullar hemma. Stockholm är dock en stad i förändring. Nästan varje vecka öppnar det en ny vinbar, kafferosteri eller hantverksbageri. Stockholmarna själva har slutat att se utätande som bara en ursäkt för en rejäl bläcka utan har istället börjat leva sina liv mer och mer på krogen. Myndigheterna och moralismen finns kanske kvar, men också en motrörelse i form av en ny generation uteätare, krögare, kockar, mathantverkare och bartenders. Stockholm för foodisar är en bok om just dessa människor, om deras ställen och om en stad vars krogkultur skapas precis just nu, inför våra ögon./Innehållsbeskrivning från Elib

Andra titlar av samma författare

263208
Av: Cramby, Jonas
232883
Av: Cramby, Jonas
232888
Av: Cramby, Jonas
106766
Av: Cramby, Jonas
263195
Av: Cramby, Jonas
167374
Av: Cramby, Jonas
181691
Av: Cramby, Jonas
195407
Av: Cramby, Jonas
263161
Av: Cramby, Jonas

Liknande titlar

241595
Av: Svedelid, Olov
217106
Av: Larsen, Alisa
161887
Av: Dielemans, Jennie
195012
Av: Gelin, Martin
108982
Av: Fredriksson, Ingemar
Av: Lu, Wen
156469
Av: Wästlund, Holger
246864
Av: Mathlein, Anders
125742
Av: Syssner, Josefina
113946
Av: Engvall, Maria
246795
Av: Daun, Christian
152287
105401
Av: Westman, Lars
248732
Av: Mansell, Jill
228619
Av: Svedelid, Olov
140858
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
118900
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
118417
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
118430
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
118431
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan
118435
Av: Gahrton, Måns
Av: Unenge, Johan

Sök

Språk