Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept

182387
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept
Av: Berg, Sara
Av: Preis, Miriam
Utgivningsår: cop. 2018
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: NoK ; Elib (distributör)
Anmärkning:
E-bok
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Totalt antal lån: 0
Antal lån i år: 0
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna. Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras. Dessutom delar x italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast. Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco./Innehållsbeskrivning från Elib
Den här boken handlar om riktig italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Italienska pastakockar delar också med sig av sina bästa recept.

Andra titlar av samma författare

193733
Av: Berg, Sara
124224
Av: Bohlin, Rebecka
Av: Berg, Sara
231903
Av: Berg, Sara

Liknande titlar

141996
Av: Özyurt, Funda
114222
Av: Jamais, Michel
Av: Nyström, Göran
Av: Edgren, Björn
233257
Av: Walldén, Jennie
226771
Av: Radomir, Jovan
199588
Av: Johnson, Jill
250198
Av: Kashou, Christin
232883
Av: Cramby, Jonas
154752
Av: Boudet, Sébastien
162752
Av: Lindgren, Peter
133961
Av: Beck, Simone
Av: Bertholle, Louisette
Av: Child, Julia
202006
Av: Nilsson, Tove
195407
Av: Cramby, Jonas
156827
Av: Lim, Byung-Hi
Av: Lim, Byung-Soon
181691
Av: Cramby, Jonas
139741
Av: Takemura, Moé
221843
Av: Radomir, Jovan
232888
Av: Cramby, Jonas
110553
Av: Mendel Westberg, Malin
128124
Av: Thulin, Camilla
217757
Av: Awalom, Gennet

Språk

Taggar