Japanska bakverk [Elektronisk resurs]

200900
Japanska bakverk [Elektronisk resurs]
Japanska bakverk [Elektronisk resurs]
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & Kultur ; Elib (distributör)
Anmärkning:
E-bok
Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Totalt antal lån: 0
Antal lån i år: 0
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

194587
Av: Forsman, Ann-Sofi
199752
Av: Hovland, Marit
230338
Av: Skattberg, Frida
182161
Av: Skattberg, Frida
232161
Av: Andersson, Annelie
207927
Av: Andersson, Linda
210280
Av: Hansson, Linda
230366
Av: Feldt, My
181014
Av: Cellton, Olle T.
197660
Av: Vesterback, Malin
150412
Av: Larsson, Linus
110957
Av: Grundel, Regine
128752
155422
Av: Lindeberg, Daniel
153476
Av: Blohm, Maria
158188
Av: Öhrn, Mia
Av: Pousette, Ulrika
150124
Av: Johansson, Martin
181873
Av: Wallentinson, Lina
194390
194705
Av: Mandelmann, Marie
Av: Mandelmann, Gustav

Språk

Taggar